Los antioxidantes

Cada una de las células del cuerpo necesita oxígeno para funcionar normalmente. Pero la utilización del oxígeno genera subproductos dañinos: los radicales libres.

Fuera del cuerpo, el proceso de oxidación es el responsable de la coloración oscura de una manzana partida y del óxido del metal.

Como actuan los antioxidantes

Ahora bien, dentro del cuerpo la oxidación contribuye a las enfermedades del corazón, al cáncer, a trastornos de la vista como las cataratas y a una gran cantidad de enfermedades degenerativas. Las células tienen una defensa propia contra los radicales libres.

La ciencia ha descubierto evidencias que aseguran que ciertas vitaminas (C, E y betacaroteno) mejoran la habilidad del cuerpo para cuidarse de ese peligro y, por lo tanto, prevenir la oxidación. La forma apropiada de llamar a estas vitaminas es con el nombre de antioxidantes.